高山製粉

信州諏訪市の「高山製粉」では、国産・高品質にこだわった石臼挽き信州そば粉や乾麺、そば打ち道具などを販売、また、「諏訪そば打ち道場」も直営しています。

当店自慢のそば粉たち、その特徴は品質の高さと種類の多さです。
八ヶ岳山麓で栽培された「信濃1号」を石臼挽きしたそば粉は、味が濃いのが特徴で、これを原料とした乾麺、半生そばは信州そば品評会で毎年上位入賞を果たしております。
家庭用の高山印石臼挽き信州そば粉は、手打ちをしてつながり易い初心者向けから簡単にはつながらない上級者向けまで、16種類の品揃え！

原料品種の違いや製粉方法、石臼の材質と回転速度、挽き割り製粉か丸抜き製粉、目立ての仕方、製粉歩留まりの違いなどによって、それぞれ特徴のある味や香り、見た目、コシ、食感、のど越しの蕎麦になります。

ご自分で打った蕎麦は、味もまた格別！個性派そば粉からお好みの蕎麦を召し上がれ！お裾分けして喜ばれるのもうれしいですね。
ＨＰでは、そば打ち初挑戦の方でも失敗しない打粉付きで即そば打ち可能な「信州二八そば粉プレゼント」と超お得な「お試しセール」実施中！

皆様からのご注文・お問い合わせを、心よりお待ちしております。

直営「諏訪そば打ち道場」は、こね鉢36、火炉10台設置、お子様用踏み台もご用意した本格的な道場です。
楽しく会話が弾む対面打ち台で賑やかにそば打ち。5人前の蕎麦を打ち上げ、ご試食、残った蕎麦はお土産に。家族や仲間と一緒に楽しめるそば打ち体験は、信州の思い出づくりにピッタリです。