焙煎香房・古具　庵

雑味は不要！個性を最大限に引き出だした真に美味しいコーヒー

あまり知られていませんが、焙煎前のコーヒー豆（生豆）には汚れが付着しています。この汚れは生産国の土汚れや埃ですが、これがコーヒーの雑味の大きな原因となっています。
当店のコーヒーは、生豆を「キレイに」した後で焙煎するため、雑味なく、冷めても美味しいことが特徴です。
「キレイに」するにはかなりの手間を要するので大量生産はできませんが、当店のポリシーとしてすべての豆に欠かすことなく行っております。