内田鮮魚店

兵庫県姫路市にある内田鮮魚店では、店主ためちゃんが毎日、最高に美味しい鯛の浜むしを作り続けています。

鯛の浜むしとは昔から当地に伝わる料理法です。
姫路市的形地区は入浜式塩田が広がっておりました。
その温暖な気候が育んだ、豊富な釜だしの塩と明石海峡の急流に揉まれ育った捕れたての鯛を塩にうずめて、特殊な方法で長時間にわたり蒸焼きにしていました。
これが、今に伝わる鯛の浜むしの原形です。
時が移り、塩田は消えていきましたが、鯛の浜むしは今でも、当地、的形の正月料理、進物用の中心になっております。

ご自宅用はもちろんですが、特に喜んでもらいたい方へのお中元、お歳暮、お祝いのプレゼントにどうぞ！